Кривавий шлях історичного самовизначення для цієї землі, яка стала колискою і полем брані європейських монархій, йшов паралельно зі становленням і розвитком вікових традицій виноробства.
На сході Франції знаходиться одна з її найбільш прославлених в історії, мистецтві та обжерливості областей Бургундія. Це досить велика область, яка розташувалася у басейні річок Сени, Луари і Сони. Історично Бургундією іменувалися різні територіальні утворення в околицях нинішнього французького регіону, який наразі складається з чотирьох департаментів: Кот-д’Ор, Ньевр, Йонна, Сона і Луара.
Могутня Бургундія починалася з поселення бургундів — германського племені, що витіснив з цієї території кельтів. Самі бургунди опинилися тут не з доброї волі, а в результаті відтискування з верхньої течії р.. Вісли іншими племенами. У 413 г на лівому березі р.. Рейна народилося перше держава з офіційною назвою, більше нагадує міфологічний епос — Баргундія Нібелунгова циклу Спочатку римляни були не проти, але в 435 г крихкий мир з Римом був порушений: наймані війська розгромили молоду країну, а її населення переселили в область р. Рони. На початок VI ст. бургунди прийняли християнство і зажили по першому кодексу бургундських законів «Лекс Гундобада», виданим королем Гундобадом. До Карла Великого {747-814 рр..) Бургундія періодично потрапляла під владу Франкської держави, а після смерті великого європейського імператора нарешті отримала самостійність, якої не забула скористатися для збільшення своєї території. У різний час Бургундії належали землі від швейцарської Женеви, Фландрії і частини Німеччини до Середземного моря. Бургундські герцоги вважали за краще брати в дружини найбагатших спадкоємиць Європи і бажано єдиних дочок своїх забезпечених батьків. У придане до Бургундії відходили все нові землі. У таких шлюбах часто серед безлічі дочок народжувався лише один спадкоємець зростаючої території.
До 933 г в результаті об’єднання роздрібнених і палаючих повстаннями Нижньої Бургундії із Верхньою на карті Європи з’явилося велике Бургундське королівство, яке також називали Арелат за назвою головного міста, Арля. Королем став правитель Верхньої Бургундії Рудольф II. У кривавій історії боротьби з франками і німцями, в низці міжусобних воєн Арелат проіснував офіційно до XV ст. Але вже в кінці XIV ст. від Бургундського королівства почали нещадно відторгати території. Перешкодити цьому прагнув бургундський герцог Карл Сміливий (1433-1477 рр..), Намагався утримати свої володіння від розпаду, та ще й приєднати до них Лотарингію і деякі інші землі. Сталося неминуче зіткнення інтересів Франції та Бургундського королівства, зав’язалися Бургундські війни (1474-1477 рр.).. 5 січня 1477 г в битві при Нансі кінне військо бургундських лицарів зазнало поразки від швейцарської піхоти, що відкрило нову сторінку у військовій справі. Карл Сміливий був убитий, і з його смертю закінчилася епоха Бургундського королівства, чиї землі поділили Габсбурги і французькі монархи. В епоху Великої французької революції славилася виноробної культурою королівську провінцію Бургундію розділили на департаменти.
В одному з бургундських коледжів деякий час навчався сам Наполеон Бонапарт (1769-1821 рр..), А жителі Бургундії брали участь у наполеонівських війнах. Під час Франко-прусської війни 18701871 рр. частина регіону була окупована, Але навіть у Першій світовій війні Бургундії вдалося обійтися без активних військових дій на своїй території.
КЕЛИХ Бургундського ТА ІНШІ РАДОСТІ ЖИТТЯ
Бургундія може дозволити собі не мати жодної пам’ятки, крім вина, навіть тоді вона увійшла б в історію.
Останній раз ідея відновлення колишньої величі Бургундського королівства відвідувала Адольфа Гітлера (1889-1945 рр..), Але, як відомо, його планам не судилося збутися: участь Бургундії у Другій світовій війні обмежилося створенням в 1941 р штабу німецької розвідки в Діжоні. Регіоном Французької Республіки Бургундія є з 1982 р.
Сучасна Бургундія знаходиться на околиці Паризького басейну, займає північний схід відрогів Центрального масиву і частина схилів Юра. Через цей річковий край протікають найважливіші французькі річки: верхів’ї Сени, Сона і її притока Ду, Арру приплив Луари. Южно-Бургундський вугільний басейн дозволяє розвивати чорну металургію, металообробку, машинобудування. У Грюрі добувають уранову руду, а район Ле-Крезо служить центральним індустріальним вузлом поряд з Діжон. Діжон не тільки історична і сучасна столиця Бургундії, але і крупний науковий і навчальний центр: 15 університетів. І світова гастрономічна столиця — цю репутацію Діжон завоював ще в XIV ст., Причому однією своєю гірчицею, яку не соромно було підносити в подарунок королям. З «гірчичною» історією міста можна ознайомитись у Музеї гірчиці, яку тут дійсно роблять з великою фантазією: на червоному і білому вині, херес, мадера, місцевої виноградної горілки, з естрагоном, базиліком, тмином, горіхами, лісовими ягодами, ваніллю, ялівцем та коріандром. Крім цього особливого делікатесу місто славиться виробництвом вовняних і бавовняних тканин (у всій Бургундії здавна було розвинуте ткацтво, а в епоху Середньовіччя вона була законодавицею мод), шкір, шпалер, хімічної продукції, бондарним і восковими виробами, ливарними та автомобільними заводами. в Бургундії розташовується частина транснаціонального концерну ІВЕКО, що спеціалізується на виробництві вантажівок.
Не меншою славою користується бургундське зодчество. Романський стиль в архітектурі, відбитий в церкві Сен-Мадлен в Везле (11201150 рр..) І соборі Сен-Лазар в Отене (XII ст.), Став натхненням для майстрів Франції та Німеччини. А настінний живопис, рельєфи романських храмів: тимпан з церкви в Везле і «Єва» з собору у Отене стали зразком гротескних і умовних форм в мистецтві.
Історія виноробства Бургундії налічує близько 1700 років — початок їй поклали ще римляни. Найзнаменитіший виноградник Бургундії — Кло-де-Вужо був заснований монахами в VI ст., А до XII ст. зайняв свою нинішню територію в 50 га. Його ділять 84 власника. Щорічно він проводить близько 200 000 пляшок. Площа бургундських виноградників відносно невелика, а ось їх вартість вражає: середня ціна одного становить 13 млн євро. При цьому тут налічується близько 4000 виноробень (доменів). Деякі з них випускають всього по декілька бочок дорогоцінного напою за сезон. Два основні сорти — шардоне і піно нуар — включають сотні смакових відтінків, які визначаються тонкістю вирощування та приготування, враховується все, аж до кута схилу виноградника, що визначає неповторний букет вина.
А ще Бургундія славиться своєю кухнею: тут вже багато століть готують рідкісні сорти сиру (наприклад, на найвідомішій сироварні «Гогрі») і розводять виноградних равликів. Бургундські трюфелі, дивував аристократів епохи Відродження, тепер вирощують в особливих господарствах. Фермери пишаються древньої м’ясної породою корів шароле, а квітникарі підтримують старовинну славу Бургундії як квіткової провінції. Туристи в розгубленості: віддатися обжерливості, або стати дегустатором, або спробувати відвідати хоча б десяту частину старовинних романських і готичних храмів, таких як, наприклад, комплекс монастиря Клюні, або здійснити тур по численних королівським замкам, або подивитися колекції сучасного мистецтва в музеях і фондах кшталт «фрак Бургундія»?
Цікавий факт
■ Досвідчені виноградарі, бургундці ще
в епоху Середньовіччя здогадалися про зв’язок смакових якостей винограду з особливостями грунту. Бургундський герцог Філіп Арді навіть видав спеціальний закон в XIV в., Яким заборонив вирощувати невибагливий сорт винограду чорний гаме в провінції Кот-д Ор, щоб не збіднювати смак вина і не перекладати цей продукт Так герцог закріпив панування сорту піно нуар. дає більш цікавий смак
■ У Боні щорічно наприкінці січня проходить хода Сен-Вінсен Турнан (святого Вінсента, покровителя виноградників), що прославляє виноробство. Учасники одягнені в червоні мантії, розшиті золотом.
ПАМ’ЯТКИ
Абатства і церкви:
абатство Клюні (X-XVIII ст., Макон), абатське церква Святого Філіберто в Турну <XI-XII ст., Макон), церква Святої Трійці (X1-XII ст., Анзі-де-Люк), абатство Святого Германа (XI -XIV ст., Осер), абатство і базиліка Найсвятішого Серця Ісуса (XI-XVI ст., Паре-ле-Моньяль), собор Святого Стефана (перший Кафедральний готичний собор Франції, XI-XVI ст., Сані), абатство Богоматері ( XI-XVIII ст., Ла-Шаріте-сюр-Луар), церква Святого Іларія (XII ст., Семюр-ан-Бріонне), Цістерціанскій абатство (XII ст., абатство Фонтене — об’єкт всесвітньої спадщини ЮНЕСКО), абатство і базиліка Святої Марії Магдалини (XI-XIII ст., відновлені в XIX-XX ст., Везле — об’єкт всесвітньої спадщини ЮНЕСКО), картезіанський монастир Шанмоль (XIV а., Діжон), церква Святої Бернадетт (1966 р., Невір);
■ Замки: Берзе (X ст., Макон), Пьеркло (XII ст., Макон), Базош (ХН ст., Аваллон), Рюллі (XII ст., Шалон-сюр-Сон), Шомон
(XII ст., Сані), Жермоль (XIII в., Шалон-сюр-Сон}, Перрьер (XIII в., Макон), герцогські палаци в Діжоні (XIV ст.) І Невері (XV ст.),
■ Палац Жана Бурбонського (XV ст, департамент Сона і Луара), Конде (XVI ст., Сані), Корматен (XVII ст., Макон), Королівський ліс (XVII ст., Сані).
■ Печери Арсі-сюр-Кюр, геоботанічний сад (Шалон-сюр-Сон), Музей бургундських вин (Сік).
Цікавий факт
■ У Франції і, зокрема, в Бургундії дуже популярна чорна смородина, яку в колишні часи вважали панацеєю від усіх хвороб.
■ Щоб приготувати знаменитих бургундських виноградних равликів, їх потрібно морити голодом кілька тижнів, потім витягти з раковини, зварити в олійно-часниково-трав’яний заправці, а потім знову помістити в раковини і подати.
ЗАГАЛЬНІ ВІДОМОСТІ
Історична область і регіон Франції, Адміністративно-територіальний розподіл:
4 департаменту, 15 округів, 174 кантону. Столиця: Діжон, 151576 чол (2008 р.). Мова: французька. Етнічний склад: французи — близько 90%. португальці, марокканці, алжирці, італійці та інші — близько 10% Релігії: католицизм — ок. 60%, іслам — 3%, агностицизм — 25-30%, протестантизм — більше 2%, іудаїзм, буддизм — по 1%. Грошова одиниця: євро. Найбільші міста: Діжон, Нееер. Шалон-сюр-Сон, Макон, Ле-Крезо. Найбільша річка: Сона. Найважливіший аеропорт: міжнародний аеропорт «Діжон-Бургундія» (Діжон), Гірські масиви: Центральний (гори Шаролле, Кот-д’Ор, плоскогір’я Морван).
ЕКОНОМІКА
Промисловість: чорна металургія, металообробка, машинобудування, автомобілебудування, харчова, легка, шпалерна, хімічна. Сільське господарство: рослинництво: садівництво, квітникарство, лісівництво, плодівництво, пшениця, кормові культури. Виноградарство і виноробство. Скотарство {розведення великої рогатої худоби, м’ясо-молочні вироби, сирна індустрія, свинарство, птахівництво), бджільництво, розведення равликів.
Сфера послуг: туризм, торгівля, фінансові послуги.
ЦИФРИ
пощади: 31 582 км ». Населення: 1631000 чол. (2008 р.). Щільність населення: 51,6 осіб / КМГ. Найвища точка: г О-Фолен (901 м).
За матеріалами журналу «АТЛАС»